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プルマン-レシピのメイン写真

プルマン

naochikuwa
naochikuwa @cook_40085400

シンプルだけどおくが深い食パン。ライ麦粉を入れる配合が好みです。
このレシピの生い立ち
いろいろな配合で焼きましたが、この配合が一番好きな配合です。

シンプルだけどおくが深い食パン。ライ麦粉を入れる配合が好みです。
このレシピの生い立ち
いろいろな配合で焼きましたが、この配合が一番好きな配合です。

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naochikuwa
naochikuwa @cook_40085400

シンプルだけどおくが深い食パン。ライ麦粉を入れる配合が好みです。
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いろいろな配合で焼きましたが、この配合が一番好きな配合です。

シンプルだけどおくが深い食パン。ライ麦粉を入れる配合が好みです。
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いろいろな配合で焼きましたが、この配合が一番好きな配合です。

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材料

  • 強力粉 210g
  • ライ麦粉 40g
  • きび砂糖 18g
  • 塩 3g
  • 無塩バター 10g
  • 牛乳 185g~190g
  • ドライイースト 小1
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作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーに入れて生地コースにします。

  2. 2

    生地コース終了後、取り出して2分割して丸め、ベンチタイム。

  3. 3

    両サイドを折って手前からくるくるっと巻く。ふたをして2次発酵。

  4. 4

    型の8分目ぐらいまで発酵したらオーブンで30分ほど焼く。

コツ・ポイント

オーブンの温度は家庭によってさまざまなので、食パンに最適な温度で焼き上げて下さい。生地がべたついて扱いにくけば牛乳を180gぐらいに調節して下さい。

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naochikuwa
naochikuwa @cook_40085400
2012/12/10 04:28に公開
もとパティシェで今は男の子2人の子育てしながらお菓子やパンを焼いています。良かったらブログにも遊びに来てください!!http://naochikuwa.exblog.jp/「エキサイトブログchikuwa日和」
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このレシピのキーワード

牛乳 強力粉 ライ麦粉

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