ボウルに醤油、生姜汁、料理酒、砂糖を入れて混ぜ、下味を作る。その中に豚肉を10分間つけておく。

フライパンに油を熱し、１を１枚ずつ広げて並べ入れる。そのまま焼き、肉の色が変わったらすぐ裏返し、裏側も焼く。

下味の調味料を絡めて焼く。