タマネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を入れて弱火でじっくりときつね色になるまで炒めておく。（出来上がったら器に移し、冷ます。）青じそをみじん切りにする。ニンニクを薄切りにする。

ボウルに、豚ひき肉、手順１のタマネギ、青じそ、塩、コショウ、たまご、パン粉、薄力粉を入れて、よく混ぜる。

フライパンにオリーブ油をニンニクを入れて加熱する。ハンバーグを並べ、真ん中を窪ませる。ハンバーグの両面に焼き目をつける。

ニンニクは焦げる前に取り出し、盛りつけ時にハンバーグの上にのせる。手順6で再びフライパンに戻し、しっとりさせても良い。

両面に焼き目がついたら、白ワインを加える。続いて　本みりん、砂糖、醤油、水、お好みで手順5のニンニクを加える。

中まで火が通ったら、蓋をはずし、ソースにとろみがつくまで煮つめて、出来上がり。

このハンバーグ、上にチーズをのせても大変美味しいです。お好みで、どうぞ。