鹿肉のトマト煮

Name: 鹿肉のトマト煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鹿肉（ロース部分） 1～2cmの厚さに切ったもの5枚くらい; ホールトマト 1缶; にんにく 1片; たまねぎ 1/2個; その他お好きな野菜 適量; ローレル 1枚; 赤ワインor酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1～2; コンソメ キューブ 1個; とりがらスープの素 小さじ1～2; オレガノ 少々; ナツメグ 少々; 塩コショウ 少々; ケチャップ 小さじ1～2; オリーブオイル 適量

konomin02 @cook_40035534

父がとった鹿肉をわけてもらいました！北海道の鹿肉を使ったトマト煮です。オリーブオイルに漬けてから調理しているので独特の臭みもおさえられやわらかくいただけます♪ 写真はパスタにかけてみました
牛肉のような味に近かったです。
このレシピの生い立ち
旦那の父が猟で鹿を取ってきました！！解体してロースの食べやすい部分をくれたので早速つくってみました。洋風バージョンです＞

鹿肉のトマト煮

konomin02 @cook_40035534

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材料

2人分

鹿肉（ロース部分） 1～2cmの厚さに切ったもの5枚くらい
ホールトマト 1缶
にんにく 1片
たまねぎ 1/2個
その他お好きな野菜適量
ローレル 1枚
赤ワインor酒大さじ1
砂糖小さじ1～2
コンソメ　キューブ 1個
とりがらスープの素小さじ1～2
オレガノ少々
ナツメグ少々
塩コショウ少々
ケチャップ小さじ1～2
オリーブオイル適量

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作り方

1
鹿肉は食べやすい薄さに切りオリーブオイルに漬ける。（できれば1晩）バットから出し食べやすい大きさに切る
2

にんにくはみじん切りにし、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
熱した鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ鹿肉を加え炒める。ナツメグ、オレガノ、塩コショウで下味をつけ酒をふりかける
3
野菜を加え軽く炒めた後、ホールトマト、ローレル、コンソメ、鶏がらスープの素を加え煮込む。途中ケチャップ、砂糖、塩コショウで味をととのえ少し煮詰まってきたら完成。