根菜ときのこのコクあり豆乳うどん♪

Name: 根菜ときのこのコクあり豆乳うどん♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン 5cm; 大根 5cm; ゴボウ 1/4本; 長ネギ 1/2本; エノキ、シメジ 各1/2袋; ◎しょうゆ 大さじ4; ◎みりん、練りゴマ 各大さじ2; だし汁 600cc; 豆乳 100cc; うどん 2玉

チョコ星人 @cook_40035713

豆乳とゴマの相性が抜群です＾＾濃厚なのにヘルシーなスープです＾＾スープのみでも楽しめますよ～
このレシピの生い立ち
豆乳とゴマが好きなので、コクのあるうどんを作ってみました＾＾

根菜ときのこのコクあり豆乳うどん♪

チョコ星人 @cook_40035713

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材料

2人分

ニンジン 5cm
大根 5cm
ゴボウ 1/4本
長ネギ 1/2本
エノキ、シメジ各1/2袋
◎しょうゆ大さじ4
◎みりん、練りゴマ各大さじ2
だし汁 600cc
豆乳 100cc
うどん 2玉

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作り方

1

ニンジン、大根は拍子切りにする。ゴボウは薄切りし、水にさっとさらす。ネギは斜め薄切り、エノキとシメジは石づきを取っておく。
◎を合わせておく。
2

鍋にサラダ油を熱し、ニンジン、大根、ゴボウ、エノキ、シメジを炒める。ここへだし汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3

2に◎を入れ混ぜる。（2の煮汁を◎に少し加え伸ばしてから)ネギ、豆乳も加え温める。味を見て薄かったら、塩で味を調える。うどんも入れ、少し煮たら出来上がり♪