きゅうりと玉ねぎをみじん切りにする。フライパンで水分を飛ばすように炒め、粗熱を取る。

ピーマンの内側に、野菜が少し盛り上がる程度まで詰める。詰めすぎると肉が巻きにくくなります。

豚肉を広げ、ピーマンの切り口を覆うように巻き付ける。巻き終わりを下にして置き、必要なら片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。中火で焼き色がつくまで焼き、転がしながら全体を焼く。

醤油、砂糖、酒などを入れ、煮詰めながら全体に照りが出るまで絡めます。