フライパンを熱する前に、サラダ油とスライスしたニンニクを入れ、弱火で加熱する。

ニンニクの香りがして来たら、強火にして人参を炒める。

食べやすい大きさに割いた舞茸を加え炒める。

残りの材料を加え強火で炒め、紛末鶏がらダシ＆粗挽き塩胡椒で味付けする。