①いわしはさっと洗い頭と内臓を包丁で取り、後は手で骨と尾を取る。フードプロセッサーで小麦粉も入れすり身を作ります。

②すり身の中に、塩をいれ撹拌する、次に生姜、ねぎを加えて更にビャーン♪スプーンで柔らかさを確かめ好みで小麦粉を足す。

③手水をつけて団子にする、鍋に水を入れ煮立てごぼうを入れ次にいわし団子を入れる。しいたけ、白菜は硬い部分を先に入れ煮る。

④○出しの素、酒、醤油を加えて味を見て塩を入れお好みの味を付ける。最後に白菜の葉を入れて火が通ったら出来上がりです。