豆腐は電子レンジで３分加熱してお皿を載せて冷まし、水切りします。
一口大に切り分けます。

ほうれん草は２センチの長さに切ります。たまねぎは薄く切ります。海老は背わたを取ります。
３等分に切り塩胡椒を振ります

３に豆腐とほうれん草を加えます。ホワイトソースを加えて混ぜ合わせます。
塩、胡椒で味を調えます。グラタン皿に入れます。