大根の葉は枯れている部分を除き良く洗ってから5mmほどの厚さにザクザクと切る。鷹の爪は種を抜いて輪切りにしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、大根の葉を入れ炒める。しんなりしたら、その他の材料・調味料を入れ、水分がなくなるまで炒める。