じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。人参は皮をむいて５ミリ厚さのいちょう切りにする。

きゅうりはスライスして、塩少量（分量外）をふり少し置いておく。しんなりしたら、水気をしっかりきる。

玉ねぎは繊維に対し直角にスライス。水の中でもんで辛味をなくします。２～３回繰り返すと辛くない玉ねぎスライスが出来ます。

１の野菜を加熱。お鍋でゆでても良いし、レンジでチンしても良いです。お好みで。

４のおいもが熱いうちに、★の材料を全て混ぜて味をなじませます。その後、４の人参、２、３を加えます。

マヨネーズを加えて混ぜて出来上がりです。

2011.9.30　コンソメの量を修正しました。