材料：冷凍エビを解凍し水を切っておく。卵は常温にしざっくり白身を箸で切るように混ぜておく。

ネギ・ニンニク・生姜はあらみじんに切る。

調味料をボールに入れ混ぜ合わせておく。

フライパンに大さじ1/2のサラダ油を熱しエビを色が変わるまで炒め取り出す。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、ニンニクと生姜とサラダ油大さじ2を入れて弱火にかける。

ニンニクと生姜の香りが立ち色付いたら強火にしネギを加え炒める。

ネギに火が通ったら卵を加えざっくりと3～4回混ぜる。

具材を端に寄せ、フライパンを火からずらし調味料を端に入れて煎りつける。沸騰したら卵とざっくり混ぜ合わせ出来上りです。