ふわふわ卵とエビの甘辛酸っぱ炒め
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
ふわふわの卵をエビと合わせ、甘辛酸っぱいソースで合わせた炒め物です。簡単な割に本格的な料理みたいに見えます。
このレシピの生い立ち
料理番組で卵料理を見ててエビと合わせ、甘辛酸っぱいソースに絡めたらおいしいのでは、と試してみました。手間がかからない割になんだか本格的な料理みたいに見えてトクな気がします。
ふわふわ卵とエビの甘辛酸っぱ炒め
ふわふわの卵をエビと合わせ、甘辛酸っぱいソースで合わせた炒め物です。簡単な割に本格的な料理みたいに見えます。
このレシピの生い立ち
料理番組で卵料理を見ててエビと合わせ、甘辛酸っぱいソースに絡めたらおいしいのでは、と試してみました。手間がかからない割になんだか本格的な料理みたいに見えてトクな気がします。
作り方
- 1
材料：冷凍エビを解凍し水を切っておく。卵は常温にしざっくり白身を箸で切るように混ぜておく。
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- 2
ネギ・ニンニク・生姜はあらみじんに切る。
-
- 3
調味料をボールに入れ混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンに大さじ1/2のサラダ油を熱しエビを色が変わるまで炒め取り出す。
-
- 5
フライパンをキッチンペーパーで拭き、ニンニクと生姜とサラダ油大さじ2を入れて弱火にかける。
-
- 6
ニンニクと生姜の香りが立ち色付いたら強火にしネギを加え炒める。
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- 7
ネギに火が通ったら卵を加えざっくりと3～4回混ぜる。
-
- 8
具材を端に寄せ、フライパンを火からずらし調味料を端に入れて煎りつける。沸騰したら卵とざっくり混ぜ合わせ出来上りです。
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コツ・ポイント
卵を炒める時は油を多めに使いざっくり混ぜ、火が通らないくらいで調味料を炒りつけます。調味料と卵も混ぜ合わせるのは2～3回くらいにして下さい。
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