キャベツは食べやすい大きさに切り、洗い、ペーパーなどで水気を拭く。

ビニール袋やボールなどに入れ、塩を振りいれ、まんべんなく混ぜ、放置して塩もみする。

漬け時間はお好みですが1時間以上は漬けた方がいいかな☆
ウチではいつも数時間漬けてます。