ゴーヤのふりかけみたいな佃煮みたいな。
イシス女神 @3MIRO4
冷凍保存もできちゃう佃煮と言うか、ふりかけです。ほろ苦でおいしいですよ〜。
このレシピの生い立ち
毎年シーズンにはゴーヤを買って作ってましたが、今年は鈴なりの庭のゴーヤを使って！チャンプルーも飽きてきちゃったので作りました。お友達におすそ分けすると必ずレシピを聞かれます。ご飯がすすむ佃煮です。
ゴーヤのふりかけみたいな佃煮みたいな。
冷凍保存もできちゃう佃煮と言うか、ふりかけです。ほろ苦でおいしいですよ〜。
このレシピの生い立ち
毎年シーズンにはゴーヤを買って作ってましたが、今年は鈴なりの庭のゴーヤを使って！チャンプルーも飽きてきちゃったので作りました。お友達におすそ分けすると必ずレシピを聞かれます。ご飯がすすむ佃煮です。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、２〜３ｍｍにスライスする。
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- 2
スライスしたものをボールに入れ、流水でよく揉みながら洗うこと３回繰り返し、水をきる。
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- 3
このくらいくったりします。
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- 4
大きな鍋に調味料全てを入れて煮立たせ、３のゴーヤとちりめんを入れて強火でグツグツ。
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- 5
１度煮立ったら強めの中火にして汁けがなくなるまで煮込んでいく。
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- 6
結構時間がかかることなのでこの間に洗い物したり、コーヒー入れたり♪時々混ぜる。
- 7
２０分くらいでこんな感じに。後もう少し！
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- 8
ほとんど汁気がなくなったら火を止める。
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- 9
そこにかつお節と白ごまを入れよく混ぜ合わせる。
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- 10
出来上がり〜！！
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- 11
タッパーに入れて冷蔵庫で保存してね。ジップロックに入れて冷凍もできちゃいます。食べるときは冷蔵庫で解凍する。
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- 12
お弁当にもオススメです。
- 13
砂糖をザラメに変えて作ってみました。ツヤがいいですし、甘みも強くて美味しいよ、
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