なすを適当な形に切って、水につけてアクをとる。

ごま油をしいたフライパンに、茄子を入れて炒める。

砂糖をぱぱっと入れて炒めたら、醤油をまわしかける。

お皿に盛ったら、ごまをふって出来上がり。