春キャベツのハニーバルサミコソース和え
はちみつが酸味の強いバルサミコ酢をまろやかに。キャベツが美味しいこの季節に和洋折衷のこんな変わりコールスローはいかが？
このレシピの生い立ち
先日アメリカの料理番組ではちみつとバルサミコ酢を煮詰めたソースをかけたチキン料理を紹介していました。とっても美味しそうで興味津々でしたが、残念ながら旦那が肉類を食べないので、野菜で挑戦。身の程知らずながらちょっとアレンジも加えてみました。
春キャベツのハニーバルサミコソース和え
はちみつが酸味の強いバルサミコ酢をまろやかに。キャベツが美味しいこの季節に和洋折衷のこんな変わりコールスローはいかが？
このレシピの生い立ち
先日アメリカの料理番組ではちみつとバルサミコ酢を煮詰めたソースをかけたチキン料理を紹介していました。とっても美味しそうで興味津々でしたが、残念ながら旦那が肉類を食べないので、野菜で挑戦。身の程知らずながらちょっとアレンジも加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを幅5ｍｍくらいの細切りに、人参を幅1.5ｍｍくらいの千切りにします。（お好みの食感で太さを調節してください。）
- 2
1を耐熱容器に入れラップします。600Ｗのレンジで２分加熱。ラップをはずしてよく冷ました後、手で絞って水気を切ります。
- 3
次はソース作り。まずは、たまねぎをみじん切りし、にんにくをすりおろします。（使う順序が微妙に違うので混ぜずに別置きに。）
- 4
小さめのフライパンか小鍋にオリーブオイルを熱し、3のたまねぎを強火で炒めます。
- 5
たまねぎが少ししんなりしたら3ですりおろしたにんにくを加え、弱中火にして☆印をすべて加え頻繁にかき混ぜながらコトコト煮。
- 6
グツグツ煮泡が立って煮始めの半量以下になったら火からおろします。
- 7
2にお好みでアーモンドスライスを加え、6のソースを絡めればできあがり。
- 8
そのまま温かいうちに、または冷蔵庫で冷たくしても美味しくいただけます。
コツ・ポイント
特にないのですが、オプションのアーモンドは我が家的におすすめです。手元にあれば是非どうぞ。砕いたクルミやピーナッツも美味しいと思います。
つくれぽ
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