1次発酵まで機械で捏ねています。丸めなおし7ミリ位の厚さに伸ばしシナモンパウダーをふります。

手前からくるくる向こう側へ巻いていき生地の合わせ目をしっかりつまんで閉じ、軽く転がす。

10等分に切り分けます。

切り分けました♪

オーブンシートを敷いた天板に切り口を上にして間を開けて並べます。

固く絞った布巾をかけて2次発酵します。(最近は私は乾いたままの布巾を使用)目安は2倍ほどの大きさです。

これがその2次発酵後の生地。約40分かかりました。

溶き卵を塗ります。

グラニュー糖も上からかけます。お好みでコーヒーパウダーも散らします。

これから焼きます。余熱を200度に。、まずこれで5分焼き、180度で8分焼きます。

これがその焼けた生地です。

ケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとります。