鶏モモ肉を一口大に切る。

しめじは石づきをとって房をバラし、タマネギは8等分のくし切り、ピーマンは一口サイズ、椎茸は1cm幅に切る。

ゴーヤは半分に切ってわたと種を取り、1～2センチ幅に切る。苦みが苦手なら、軽く下茹でしてざるにあげる。

フライパンで熱した油にみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で焦がさないよう香りを出す。

鶏肉を皮から入れて炒め、表面の色が変わったら、野菜を入れる。

野菜に火が通ったら、塩コショウで味を整え、物足りなければトマトケチャップで調整する。