研いだ米を炊飯器に入れ、３合の目盛より１ミリ程少なめに水を入れ、ニンジンを散らし入れ、コンソメを割りいれて、炊く。

野菜をみじん切りにする。
鶏肉は、皮と身に分け、みじん切りにする。

中華鍋に油を少量しいて中火にし、鶏肉の皮を入れてじっくりカリカリになるまで焼く。

強火にし、鶏肉の身を入れ、色が変わったら玉ねぎ・しめじを入れ、だいたい炒まったらピーマン投入。

ご飯を入れ、ひと混ぜして火を止め、ケチャップを入れ混ぜる。お好みで塩コショウ。