ガレット・ブルトンヌ
モチリバティー @cook_40039675
時々ガリッと舌に触る塩味が美味しい、ブルターニュのクッキー。日本でも発酵バターとゲランドの塩を使えばフランスと同じ味ｗｗ
このレシピの生い立ち
ブルターニュのお菓子
ガレット・ブルトンヌ
時々ガリッと舌に触る塩味が美味しい、ブルターニュのクッキー。日本でも発酵バターとゲランドの塩を使えばフランスと同じ味ｗｗ
このレシピの生い立ち
ブルターニュのお菓子
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバターと粉糖を入れ練り混ぜ、塩も加える。
- 2
卵黄、ラム酒も順に加えて混ぜる。
- 3
ふるった粉類を加えてさっくり混ぜる。(合わさればOK)
- 4
ラップに包み冷蔵庫で半日～1日休ませる。(最低でも2時間は)
- 5
打粉をした台に生地を乗せ、麺棒でたたいて少し柔らかくしてから手早く1つにまとめ、平らにし、麺棒で1㎝厚さに伸ばす。
-
- 6
一旦冷蔵庫で冷やし固めてから丸型で抜く。
- 7
もう一度冷蔵庫にいれて冷やし、塗り卵を塗り、少し乾かしてから、もう一度塗る。
- 8
表面にフォークで格子模様をつける。
-
- 9
内側にバターを塗ったセルクルをかぶせ、160℃のオーブンでしっかりと焼色がつくまで30分ほど焼く。
- 10
セルクルは焼いている時に生地の広がりを防ぐためで、アルミカップなどで代用してもOK。
-
コツ・ポイント
発酵バター＋ゲランドの塩で作ると美味しい。
有塩バターでつくってもOK。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17784331
