さつまいもをゆでて、熱いうちにつぶす。
バターを加え余熱で溶かしながら、さつまいもになじませる。
つぶし加減はお好みで。少し形が残っているくらいがGood!

卵２個を卵黄と卵白に分ける。
卵黄に砂糖と生クリームを加え、混ぜる。
卵白はしっかり角が立つまで泡立てる。

全部を混ぜ合わせる。
さつまいもと卵黄をよく混ぜてから、卵白と合わせます。

レンジ対応の容器に入れ、容器の下に箸を２本置いて、レンジで８～１０分加熱。加熱時間は様子を見て加減してください。