生鮭に軽く塩を振り、キッチンペーパーで余分な水分を拭く。
ナスは輪切りにして水にさらす。
ニンニクは芯を取ってみじん切りに。

パスタを少し硬めに茹でる。パスタを鍋に投入すると同時に、オリーブ油とニンニクを入れたフライパンを火にかける。（弱めの中火）

フライパンからニンニクのいい香りがしてきたら鮭を入れる。両面に焼き色がついたら適当にな大きさにほぐす。ナスを加えまんべんなく油を絡ませる。
この時点では鮭とナスに完全に火が通ってなくてもＯＫ！

茹で上がったパスタとパスタの茹で汁もフライパンに加え、全体をなじませ軽く煮る。

しょう油で香りをつけ、塩気が足りないようであれば塩で味を調節して出来上がり☆