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空芯菜の炒めもの
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空芯菜の炒めもの-レシピのメイン写真

空芯菜の炒めもの

che
che @cook_40022582

空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーに使うつもりで用意していた溶き卵を、すっかり忘れてしまい、仕方なくこの炒めものに使ってみたら、味がまろやかになっておいしかったです。

空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
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ゴーヤーチャンプルーに使うつもりで用意していた溶き卵を、すっかり忘れてしまい、仕方なくこの炒めものに使ってみたら、味がまろやかになっておいしかったです。

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空芯菜の炒めもの

che
che @cook_40022582

空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーに使うつもりで用意していた溶き卵を、すっかり忘れてしまい、仕方なくこの炒めものに使ってみたら、味がまろやかになっておいしかったです。

空芯菜、といえば炒めものが定番。卵入りで、やわらかい味にしてみました。
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材料

3人分
  • 空芯菜 1束
  • 卵 1~2個
  • 生姜 1かけ
  • ニンニクのみじん切り 小2
  • 長葱のみじん切り 大1
  • ★酒 大1
  • ★鶏がらスープ 大2
  • ★オイスターソース 小2
  • ★醤油 小2
  • サラダ油 大1
  • 胡麻油 小2
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作り方

  1. 1

    生姜をすりおろす。卵を割ほぐしておく。★を合わせておく。

  2. 2

    空芯菜を3cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと長葱のみじん切りを炒め、香りがたったら空芯菜を加える。

  4. 4

    生姜のみじん切り、★を加えてさっと混ぜたら、卵を加えてざっくり混ぜ、胡麻油で香りをつけてできあがり。

コツ・ポイント

空芯菜はすぐに火が通るので、強火で手早く炒め合わせます。

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che
che @cook_40022582
2008/07/27 11:47に公開
見に来てくださって、どうもありがとうございます。日々のお惣菜をメモ代わりに残しているので、地味な野菜料理が多いです。なにかの参考にしていただけたら嬉しいです。本と音楽と映画とおいしいものがないと生きていけない私(・・と思っていたけど、今は何よりも夫が大事!)。ゆるゆるとCookを続けています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 空芯菜 にんにく 卵 酒 しょうが 長ネギ

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