黒豆と練り胡麻のペースト★フムス風
黒豆と煮汁、練り胡麻、スダチ搾り汁をFPでビュ～ンとペーストにした黒豆のフムスです。
バゲットやピタパンにぬってどうぞ。
このレシピの生い立ち
レシピID：17760425
「炊飯器で★塩麹と酒で煮る黒豆」の黒豆と煮汁を使ったレシピとして作りました。
むか～しエジプトでよく食べていたフムスを、黒豆で作ってみました。
黒豆の魅力再発見！レシピです。
黒豆と練り胡麻のペースト★フムス風
黒豆と煮汁、練り胡麻、スダチ搾り汁をFPでビュ～ンとペーストにした黒豆のフムスです。
バゲットやピタパンにぬってどうぞ。
このレシピの生い立ち
レシピID：17760425
「炊飯器で★塩麹と酒で煮る黒豆」の黒豆と煮汁を使ったレシピとして作りました。
むか～しエジプトでよく食べていたフムスを、黒豆で作ってみました。
黒豆の魅力再発見！レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID：17760425
「炊飯器で★塩麹と酒で煮る黒豆」
を作る。
または蒸し黒豆、黒豆の水煮を用意する。 - 2
フードプロセッサー(FP)に１の黒豆と煮汁を入れて撹拌する。
- 3
２が粗いペーストになったら練り胡麻を加える。
＊黒の煉り胡麻を使いました。 -
- 4
３にスダチ(または柚子)の搾り汁を小匙２加えて撹拌して味見をする。足りないようならスダチ搾り汁をもう小匙１ほど加える。
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- 5
４に☆塩☆胡椒を加えて味を調えて、もう一度撹拌する。
- 6
器に５を盛り付け、上にオリーブ油を適宜かければ出来上がり。
＊お好みで◆クミンパウダーとカイエンペッパーを振っても美味。 -
- 7
＊サンドイッチ用のパンにたっぷりぬって、チーズやハムなどといっしょにサンドイッチにしてもおいしいですよ。
- 8
＊ちなみにアラビア語でホンモスまたはフムスは、ヒヨコマメのことを指します。
-
- 9
レシピID : 18236453
◆「うちのフムス～ひよこ豆と練り胡麻ペースト」
のレシピです。◆ -
コツ・ポイント
使う黒豆の塩分によって、加える塩の分量を加減してください。
煮汁がないときには、水でもかまいません。
豆乳でもいいかもですね。
煮汁(または水)の分量はペーストの固さを見ながら加減してください。
６でかけるオリーブ油の量もお好みでどうぞ。
つくれぽ
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