きつねうどんとお稲荷さんのお揚げさん
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
「きつねうどん」や「稲荷寿司」に使う甘辛く煮たお揚げさん。一度に沢山作って冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
きつねうどんや稲荷寿司に使う甘辛く似たお揚げさん。
おいしいだしを染み込ますために自家製の万能だし醤油を使っています。
きつねうどんとお稲荷さんのお揚げさん
「きつねうどん」や「稲荷寿司」に使う甘辛く煮たお揚げさん。一度に沢山作って冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
きつねうどんや稲荷寿司に使う甘辛く似たお揚げさん。
おいしいだしを染み込ますために自家製の万能だし醤油を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げはまな板に乗せ面棒をゴロゴロ転がし、半分に切り口をあけ、熱湯をかけ油抜きをし粗熱を取って水気を絞っておきます
-
- 2
鍋に【A】と油揚げを入れ、落し蓋をしやや弱い目の中火で汁気が半分程度になるまで煮てそのまま冷まし完成です。
-
- 3
私は一度に沢山作って冷凍しておきます。冷凍する場合は汁気を少し絞ってから数枚づつラップに包んで冷凍しています。
-
- 4
そばつゆや、めんつゆ、なめたけも作れる万能だし醤油です↓
レシピID :18389219 -
コツ・ポイント
■【A】の代用として『だし汁２００ｃｃ＋醤油大さじ１．５＋みりん大さじ１．５＋砂糖大さじ１．５』でも作れますよ。
■きつねうどんだけに使う場合は口をあけなくてもOKです
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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