ダマにならないホワイトソース
簡単、ダマなし、粉篩わず
(2011.10.11 説明文若干修正しました)
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強力粉を使いたくて、むりやりに
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簡単、ダマなし、粉篩わず
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簡単、ダマなし、粉篩わず
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強力粉を使いたくて、むりやりに
冷たいフライパンに強力粉をドーナツ状に丸く置き、真ん中の穴にマヨネーズを入れる。もんじゃの要領で壁を崩しながらよく混ぜる
粉っぽさがなくなり、ひとつにまとまったら、豆乳をスプーン一杯ずつ入れ、その都度よく混ぜる
弱火で焦がさないよう煮詰める。豆乳が馴染んだら、固形コンソメ、白ワイン、バターを入れ、塩胡椒で味を調えて完成
お好みで刻んだオリーブ、炒めた玉葱を入れてもOK。粗熱を取り、冷凍庫で保管してください
粉がよく混ざるまでは火を入れないこと
ダマになりそうになったら油を少し足してください
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