蓮根をスライスして酢水につけます。(今回酢を入れわすれて紫になっちゃった)

大葉は洗ってよく水気をきり千切りにします。

大さじ１の油で蓮根を炒めます。全体に油がなじんだら一つまみの塩でさらに炒めます。程よいかたさになったらお皿にとります。

蓮根の上にソースをかけて大葉を散らせばできあがり。