鶏肉と白菜は食べやすい大きさに切ります。
砂糖・みりん・オイスターソース・しょうゆは合わせておきます。

フライパンにごま油を熱し、白菜を炒めます。
しんなりとしたら、塩をし、取り出します。

鶏肉を皮目から焼きます。
焼き色がついたら、酒を振り、ふたをして蒸し焼きにして火を通します。

合わせ調味料を加え、絡んだら出来上がり。