テリーヌ型にラップを敷いて、その上に茹でたキャベツを敷く。キャベツは蓋ができるように敷く。

アスパラガス、人参は塩で茹でる。ウィンナーソーセージもさっと茹でておく。

お湯を沸かしてコンソメを溶かし、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。

キャベツの上にアスパラガスを並べ、次に真ん中にソーセージ隣に人参を並べ、貝割れを入れてコンソメを流しキャベツで蓋をする。

冷蔵庫で冷やす。