レモン風味のアボカドカルボナーラ
Burky @cook_40036949
アボカドで春色鮮やかなカルボナーラ。レモン汁の酸味が手伝ってまったりしすぎない爽やかな味わいです。
このレシピの生い立ち
そのままスライスでもマッシュしてペーストにしても美味しいアボカド。色落ちを防ぐためにかけるレモン汁の酸味も利用してパスタソースにしてみました。
レモン風味のアボカドカルボナーラ
アボカドで春色鮮やかなカルボナーラ。レモン汁の酸味が手伝ってまったりしすぎない爽やかな味わいです。
このレシピの生い立ち
そのままスライスでもマッシュしてペーストにしても美味しいアボカド。色落ちを防ぐためにかけるレモン汁の酸味も利用してパスタソースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドの皮と種を除いてボールに入れ、フォークなどでよくつぶします。
- 2
1に☆印の材料をすべて加えてよく混ぜ合わせます。
- 3
フライパンを熱し、約1ｃｍ幅に切ったベーコンを強火で炒めます。
- 4
油脂分が出てきたら、みじん切りにしたにんにくを加え、弱～中火で炒めます。
- 5
（（ベーコンから出てくる油脂分が少ない場合はオリーブオイルを少々足してください。））
- 6
4に2を加えて弱火で火を通します。（全体をゆっくりとかき混ぜながら。）
- 7
塩・こしょうで味をととのえ、もし煮つまり過ぎたようならスパゲティーの茹で汁を適量足してください。
- 8
茹でたスパゲティーに絡めて出来上がり。
- 9
お好みで刻みパセリやパルメザンチーズをふりかけて。
コツ・ポイント
―アボカドのつぶし加減はお好みで。
―4の工程は、にんにくが焦げない程度まで炒めてください。
―6の工程は、熱しすぎて卵分がスクランブルにならないように気をつけてください。
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