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キャベツと豚肉のごま風味【春キャベツ】
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キャベツと豚肉のごま風味【春キャベツ】-レシピのメイン写真

キャベツと豚肉のごま風味【春キャベツ】

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

みそを豆板醤にかえるとピリ辛風味にアレンジできますよ。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。

みそを豆板醤にかえるとピリ辛風味にアレンジできますよ。
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キャベツと豚肉のごま風味【春キャベツ】

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

みそを豆板醤にかえるとピリ辛風味にアレンジできますよ。
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材料

  • 豚薄切り肉 250g
  • 春キャベツ 4~5枚
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • おろしにんにく 少々
  • しょうが汁 小さじ1
  • みそ 小さじ1~2
  • 酒 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • いり白ごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    キャベツは千切りにして大きめのボールにいれておく。豚肉は細切りにする。

    • キャベツと豚肉のごま風味【春キャベツ】作り方1写真
  2. 2

    調味料を全部混ぜ合わせた中に豚肉を入れ、よくもみこんで20分ほどおく。

    • キャベツと豚肉のごま風味【春キャベツ】作り方2写真
  3. 3

    フライパンを充分熱して、油をひかずに2、の豚肉を入れ、強火で炒める。

  4. 4

    ボールに入れたキャベツの上から熱々の豚肉を入れ、いりごまも加えて全体を混ぜ合わせ、味をなじませる。

コツ・ポイント

ごま油をもみこむことで肉が柔らかくなり、油をひかずに炒めてもこげつきません。キャベツが固い時は、肉が炒め上がる直前にキャベツを加えて少し炒めてもいいでしょう。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2010/03/30 07:21に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

キャベツ 酒 豚薄切り肉 味噌

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