東プロイセン風蜂蜜のケーキ
エンテれいに @cook_40052102
クリスマスにはかかせない、ドイツのクリスマスケーキです。クッキー缶に入れておけば、２週間は日持ちします。
このレシピの生い立ち
東プロイセン（現ポーランド～ロシア）のドイツ人によって中世から作られていた歴史の古いお菓子です。従来のものより、カロリーオフで甘さ控えめにアレンジしてみました。
東プロイセン風蜂蜜のケーキ
クリスマスにはかかせない、ドイツのクリスマスケーキです。クッキー缶に入れておけば、２週間は日持ちします。
このレシピの生い立ち
東プロイセン（現ポーランド～ロシア）のドイツ人によって中世から作られていた歴史の古いお菓子です。従来のものより、カロリーオフで甘さ控えめにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に☆の材料を入れて、砂糖とバターを弱めの中火で煮溶かします。そのまま、冷ましておきます。
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- 2
口が広めのボウルか器に☆以外の材料を入れて、冷めた１を注ぎ、ゴムべらで混ぜ合わせてから、手でつややかな生地にこねます。
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- 3
生地を１０cm厚さの長方形に伸ばして、ラップに包み１晩おきます。
-
- 4
生地を４～５ｃｍ厚さに伸ばし、２００℃のオーヴンで２０～３０分間、焼きます。
- 5
焦げやすい生地なので、焼いて１０～１５分後にはフォイルをかぶせてください。
- 6
網において、冷ましておきます。完全に冷めたら、チョコレートを溶かし、かけます。
-
- 7
チョコが固まったら、パン切り用包丁で、４ｘ４ｃｍに切り分けます。
-
- 8
好みの砂糖菓子を飾ると素敵です。ここではすみれの花の砂糖漬けをトッピングしました。
-
コツ・ポイント
固めの生地なので、泡立て器などでは混ぜ合わせることができません。初めはゴムべらで、次に手でこねてください。クッキーとケーキの中間のような生地なので、焼き上がりはやや固めですが、その分日持ちします。
つくれぽ
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