母の紅茶煮★簡単チャーシュー★
母曰く豚の肩ロースが一番おいしく作れるようです。
昔からよく母が作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉をフォークでいっぱい刺します。
漬けダレを染み込みやすくするためです。 - 2
鍋にお湯を沸かして紅茶を煮出します。
お肉をティーパックごと約３０分煮ます。
お肉はこげ茶色になります。 -
- 3
醤油･みりん･お酢をジップロックに入れて合わせます。
そこにお肉を漬けて粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩置きます。 -
- 4
スライスしてお召し上がりください。
漬けダレはそのままチャーシューに掛けて食べるとおいしいです。 - 5
お酢の量はお好みで調節してください。
私は酸っぱいのが苦手なので５０cc弱で作ります。
コツ・ポイント
お肉はロースでもバラでも出来ます（ただしバラだと脂身が多いです）。
水にさらしたオニオンスライスと一緒に食べたり、からしを添えたりして食べます。
ネギのみじん切りとチャーシューの角切りをマヨネーズで和えたチャーシュー丼は絶品です。
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