鳥皮を適当に切り、フライパンで焼き油をおとす。

なべに千切りにしたにんじん、しいたけひたひたに水を入れ煮る。調味料、１も入れて煮る。

炊飯器に洗った米ともち米を入れ水にひたす。

荒熱をとった２の汁を入れ３合より少なめに後から水を入れ調整。上に具をのせ炊く。