にんじん、大根、さつまいもは、いちょう切りか半月切りに。さつまいもは、水に１０分ほどさらしてあく抜きする。

こんにゃくは、適当な長さに切り、熱湯に入れあく抜きする。

油揚げは、熱湯かけて油抜きし、半分に切って細切りにする。
豆腐は一口サイズに切っておく。

鍋に水を入れ沸騰したら、にんじん、大根、豚肉、ほんだしを入れアクを取り、弱火にして１０分ほど煮る。

４にさつまいも、こんにゃく、油あげを入れさつまいもがやわらかくなるまで煮る。

５は、いったん火を止め、味噌を溶かし入れ、豆腐を入れて一煮立ちする。

器に盛り、きざみねぎをのせれば、出来上がり。