新鮮なバジルを用意します。葉っぱの部分をちぎって別のボウルに入れます。☆茎の部分はトマトソースを作る時に一緒に煮込むと良い香りが出ます。

バジルの葉の部分の重さを量って、松の実とオリーブオイルの量を決めます。

オリーブオイルはなるべく良い物を。松の実は、フライパンで軽く煎ります。すり鉢を用意します。

ニンニクを切って中央の緑の芽の部分を取り除き軽く刻みます。つまようじ等が便利です。

松の実とニンニクを入れて、擦っていきます。

ここでバジルが入ります。

バジルの葉を入れて擦っていきます。・・・が、擦りにくいので一度松の実とニンニクペーストを別のボウルに移しました。

おいしくなぁれ〜と呪文を唱えながら、バジルをペースト状にしていきます。

バジルペーストができ上がりました。

松の実とニンニクのペーストをすり鉢に戻し、もう一度良く擦ります。

オリーブオイルをバジルペーストに、少しずつ加えていきます。

ゆっくり擦りながら、オリーブオイルを加えていきます。

綺麗なペースト状になったら完成です。

煮沸消毒ご乾燥させた瓶に入れます。ペーストの上にオリーブオイルを流し入れ、バジルペーストと空気が触れないようにします。

しっかりフタをして、冷蔵庫で保存します。料理に合わせて塩を追加し、すり下ろしたチーズを入れたりしてください。

ヒマワリの種でペースト作り。葉100g種大5オリーブ200ccニンニク1片粉チーズ適量。30分程度で完成♪2010年6月