ポーションで♪ふわとろスクランブルエッグ
ふわっふわ♪ @cook_40096586
ファミレスの朝食バイキングみたいなスクランブルエッグを！ ふわっふわとろ〜♪ 半熟で火から下ろして♪
このレシピの生い立ち
油分控え目でふわトロにしたかったんです。生クリームだと、使い切らない……。開封してずっと冷蔵庫に入れておくと、凝固しちゃうんですよね。その前に、食べて大丈夫かしら？と。コーヒー用のポーションクリームで試してみました。
ポーションで♪ふわとろスクランブルエッグ
ファミレスの朝食バイキングみたいなスクランブルエッグを！ ふわっふわとろ〜♪ 半熟で火から下ろして♪
このレシピの生い立ち
油分控え目でふわトロにしたかったんです。生クリームだと、使い切らない……。開封してずっと冷蔵庫に入れておくと、凝固しちゃうんですよね。その前に、食べて大丈夫かしら？と。コーヒー用のポーションクリームで試してみました。
作り方
- 1
卵を割りほぐし、クリームとかき混ぜる
- 2
熱したフライパンを弱火にし、バター（材料外）をひき、①を投入
- 3
だ〜らだ〜らだ〜らだ〜ら、かき混ぜる。
- 4
半熟状に固まったらお皿に！
- 5
黒胡椒とケチャップをお好みの量でかけ、出来上がり！
- 6
【２０１６年２月２日、追記】クリーム無でも半熟にすれば充分トロトロになった……。卵は生食可能ですモンね（‾∀‾；）
コツ・ポイント
卵２個までは、一個に対し、ポーション一つにしてます。３個以上からはマイナス１。バターだと油より香りが良くなり、少しコクが出ます。テフロンなら要らないですね。半熟状にすれば、充分トロトロ食感です。
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