オクラはまな板等の上で塩をふり、転がして板ずりをするとうぶ毛が取れます。

ヘタの部分は硬いので少し切り落とします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらオクラを数秒間茹でます。
生でも食べれる野菜ですので緑色が鮮やかになった程度でザルにあけます

粗熱が取れたぐらいで味が染み込むので、お好みで盛りつけて完成です。

【おまけ】
一晩程漬け込む場合、原液だと塩辛くなりすぎる為、漬け汁に1.5倍ほどの水を加えると良いです。