圧力鍋に水とスペアリブとブラックペッパー・ローリエを入れてやわらかくなるまで煮込む。（15分を2回ぐらいでやわらかくなりました。）

じゃがいもは別の鍋で食べやすい大きさに切って、ふかしておく。

お肉が柔らかくなったらザワークラウトを入れて少し煮込む。塩を入れて味をみる。（じゃがいもと一緒に食べるので少し濃いめでも大丈夫。）

カレー用のお皿などに盛り付けてじゃがいもをつぶしながら粒マスタードをつけていただきます。