もやしは洗って水気を切り、しめじは石突きを取ってさく。長ねぎは斜め切りにし耐熱ボールに入れて塩を加えトロミが出るまで揉む

長ねぎの耐熱ボールにおろし生姜、もやし、しめじを加えて混ぜ合わせ、レンジ（６００ｗ）に６分かける。

胡麻油とラー油を加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。