ちょっとした箸休めに。このレシピの生い立ち実家で母がたまに作ってました。
なすは小さめのイチョウ切りにして塩を振ってしんなりとするまでおいておく。塩を洗い流して、水気を軽く絞る。
味の素を振り入れて和える。お好みで一味唐辛子を振る。
なすは塩を洗い流しても塩味が効いているようなら、しばらく水に浸して塩を抜いて下さい。ほんのり塩味くらいがちょうどいいと思います。
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