一度沸騰させたお湯に固形ブイヨンを溶かしておく。

みじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで香りを出すように炒める。

米を加えて、透明になるまで炒める。

ブイヨンを溶かしたお湯を米がひたひたになるまで入れる。

以後中火よりちょっと強め。

水分をすぐ吸うので、お湯をどんどん足していきます。

米がアルデンテになったら、ゴルゴンゾーラ・粉チーズ（今回は(パルミジャーノを使用）をいれて溶かす。

仕上げに荒挽き黒コショウを振って完成。