白米を研ぎ、ザルにあげて30分くらい置いておく。調味料を合わせておく。

桜の花の塩漬けを水に20分程度つけて、塩抜きする。塩抜きした花はみじん切りにする。水は捨てないで。

炊飯器に米と調味料、2の水100ccと、水を入れる。(他の水と合わせて3合の水分量になるように調節してください)

ご飯が炊けたら、桜のみじん切りを入れ10分くらい蒸らす。

蒸らし終わったら、花がまんべんなくいきわたるように混ぜる。ほんのりピンク色。