豚の唐揚げさっぱりダレ
suc @cook_40048059
豚肉をカラっと揚げるのがコツです。ボリューム感がありますが、さっぱり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
たまに行く飲み屋さんに豚肉を使った「肉のてんぷら」というメニューがあり、大好きでした。さくさく感を高め、さっぱり食べられるタレを考え、添えてみました。揚げてあることを忘れるくらいさっぱり食べられますよ。
豚の唐揚げさっぱりダレ
豚肉をカラっと揚げるのがコツです。ボリューム感がありますが、さっぱり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
たまに行く飲み屋さんに豚肉を使った「肉のてんぷら」というメニューがあり、大好きでした。さくさく感を高め、さっぱり食べられるタレを考え、添えてみました。揚げてあることを忘れるくらいさっぱり食べられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
【下味つけ】
しょうゆ・酒・みりん・おろし生姜を良く混ぜ、豚肉をよくもみこみ、冷蔵庫で２～３時間おきます。 -
- 2
【さっぱりダレ】
たまねぎはすりおろし、絞って水気を切ります。酢・しょうゆ・砂糖を混ぜ、たまねぎと白ゴマを入れます。 -
- 3
下味をつけた豚肉に、満遍なく片栗粉をまぶします。
-
- 4
豚肉を揚げます。温度は180度で揚げ、最後に200度くらいにするとカラっと揚がります。薄切りですからすぐ揚がりますよ。
-
- 5
揚がったら、油を切っておきます。
-
- 6
盛り付けたら、さっぱりダレをかければ完成です。
-
コツ・ポイント
豚肉は薄すぎないほうが食感があって美味しいと思います。たまねぎが辛いようなら、少し水にさらしてください。ただし、水気は良く切ってくださいね。食べる際にはお好みで、七味唐辛子やマヨネーズを少しかけても美味しいです。
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