パスタは茹でておきます。
パンチェッタは角切りにしておきます。
卵黄は盛り付けように先に用意してください。

カットしたパンチェッタはフライパンで軽く炒めます。

そこへトマトソースを入れソースが熱くなったら生クリームを入れて混ぜてください。

茹で上がったパスタをフライパンのソースを絡め、塩・胡椒をして出来上がりです。

盛り付けのとき、卵黄とパセリのみじん切りを飾り、たっぷりのパルメザンとあらびきの黒胡椒をかけてください。