割り干し大根は軽く流水で洗い、ザルにいれて熱湯に３分間浸す。冷めたら軽く絞ってから、２〜３センチの長さに切る。

にんじんはササガキ、もしくは少し大きめの千切りにしておく。きざみ昆布は水で軽く洗っておく。

すべての◆調味料◆を鍋に入れて合わせ、軽く火にかける。温まったら１・２を投入して、焦がさないように弱火で混ぜ合わせる。

ゴマや松の実と合わせたら出来上がり。食べるのは翌日の方がおいしいです。２週間程度は、冷蔵庫で保存できます。

（Ｑちゃん）キュウリは太めの輪切りに、ショウガは細切りにする。（チューブでも可）

（Ｑちゃん）ハリハリ漬けを取り出した後の漬け汁がまだ温かいうちに、キュウリとショウガを投入します。（にんじんもＯＫ）

漬け汁をひと煮たちさせたら密封容器などに移し変える。漬け汁はキュウリの半分位でも、ときどき底から混ぜ返せば漬かります。

一晩寝かせれば、ちょっと大根の香りがするけど、ショウガを効かせたＱちゃん風キュウリ漬けが出来上がり。