新ジャガはたわしで表面は綺麗に洗い半分に、たまねぎは縦に1cm幅で回し切り、キムチ、豚肉は食べやすいおおきに切っておく。

鍋にごま油をひき、たまねぎを炒める。たまねぎが透明になるまで炒めたら、豚肉をいため、色が変わったらキムチを入れる。

全体が馴染んだら、ジャガイモをいれて、再び馴染んだら、スープ、醤油、紹興酒、砂糖をいれて、沸騰したら落としぶたをして中火で煮る。

煮汁が底に溜まる程度になったら、火を止め、細かく刻んだモッツァレラチーズをいれて混ぜ合わせる。程よく溶けたら、皿に盛る。