りんごは、洗って４つ割りにする。さらに２つか３つに切って塩水に放す。ざるにとって水気を取っておく。薩摩芋は２cm位の厚さの輪きり。

鍋にりんごを並べひたひたの水を注ぐ。火をつけて煮る。柔らかくなったら砂糖、みりん、りんごを入れ少し煮る。りんごがしんなりしたら火を止めそのまま煮含める。