ほたてのぷるぷる茶碗蒸し
ゆっこっこー @cook_40029094
ほたての缶詰を使った簡単で、旨みたっぷりのぷるぷる茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
立ち読みした料理本に載っていた「帆立茶碗蒸し」をシンプルにしました。
ほたてのぷるぷる茶碗蒸し
ほたての缶詰を使った簡単で、旨みたっぷりのぷるぷる茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
立ち読みした料理本に載っていた「帆立茶碗蒸し」をシンプルにしました。
作り方
- 1
ホタテ缶の身と汁を別にする。
ホタテ缶汁と鶏がらスープの素を溶かしたスープで300ｃｃのだし汁を作る。 - 2
溶いた卵に、だし汁を入れ、塩を加える。
2回くらい濾す。 - 3
器にほたての身の2/3とだし汁を入れる。泡があったら、取り除く。
- 4
蒸す。強火で2分、弱火で10分、加熱したら、上に残りのホタテの身をのせる。再度、弱火で5分蒸す。
- 5
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした長ネギを炒める。しょうゆを加え、火を止める。
蒸しあがった茶碗蒸しにかける。
コツ・ポイント
■ホタテ缶の汁は捨てないように！
■卵2個：だし汁300ｃｃで、ちょうどぷるぷるな感じになるはずです！
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