鶏皮はしょうがとネギの青い部分と一緒に下ゆでする。

ピーマンと鶏皮を食べやすい大きさに切る。

フライパンで鶏皮を炒める。

ピーマンを加えてさらに炒め、塩コショウで味付けする。

最後にお酢を加えて混ぜ合わせたらできあがり。